作為疫情催化的最熱賽道，2020年對(duì)于社區(qū)團(tuán)購(gòu)來(lái)說(shuō)尤其混亂。社區(qū)團(tuán)購(gòu)的主戰(zhàn)場(chǎng)是生鮮水果，但資本過(guò)熱導(dǎo)致的過(guò)度補(bǔ)貼和虛假繁榮，造成了價(jià)格體系和供給體系的混亂，不僅嚴(yán)重?cái)_亂了生鮮市場(chǎng)，還使其陷入輿論漩渦。

不過(guò)，即便如此，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的玩家們也沒(méi)有死下去，因?yàn)檫@幾捆白菜和幾斤蘿卜帶來(lái)的長(zhǎng)期效益確實(shí)可觀。進(jìn)入2021年后，春節(jié)期間就地過(guò)年的政策再次讓生鮮電商企業(yè)怒不可遏，他們的大戰(zhàn)又開始了。

戰(zhàn)爭(zhēng)升級(jí)

與以往燒錢打價(jià)格戰(zhàn)不同，這次生鮮電商的玩家甚至把戰(zhàn)爭(zhēng)燒到了資本市場(chǎng)。據(jù)媒體報(bào)道，新興電商平臺(tái)丁咚正考慮前往美IPO，尋求至少3億美元的融資。與此同時(shí)，有傳言稱，每日優(yōu)鮮已秘密啟動(dòng)IpO計(jì)劃。

雖然這位官員沒(méi)有表達(dá)自己的立場(chǎng)，但這些謠言并不是沒(méi)有根據(jù)的。因?yàn)樯r電商此時(shí)還處于普遍樂(lè)觀的階段，在資本市場(chǎng)的投資也能獲得更好的估值。無(wú)論是日常生鮮、丁咚雜貨購(gòu)物還是其他生鮮平臺(tái)，未來(lái)都極有可能沖擊資本市場(chǎng)。IpO一旦敲定，將對(duì)其未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

一是減輕企業(yè)資金壓力。目前生鮮電商還處于燒錢不盈利的階段，可以通過(guò)上市獲得一定的融資，從而補(bǔ)充彈藥應(yīng)對(duì)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)。再者，前期投資者也可以獲得一定的收益，在緩解前期投資壓力后，可以繼續(xù)為企業(yè)供血。

二是開拓市場(chǎng)空間。IpO還可以增加平臺(tái)的知名度，進(jìn)一步開拓市場(chǎng)空間，提升市場(chǎng)份額，增強(qiáng)企業(yè)的成長(zhǎng)性和可持續(xù)發(fā)展性。而且由于生鮮電商賽道還沒(méi)有產(chǎn)生上市企業(yè)，“生鮮電商第一股”帶來(lái)的紅利依然可觀。

可見，IpO對(duì)于當(dāng)下的生鮮電商企業(yè)來(lái)說(shuō)，恰逢其時(shí)，其類似的“倉(cāng)前配送模式”也在“保鮮與叮咚購(gòu)物爭(zhēng)奪生鮮食品第一份額”的謠言下，受到廣泛關(guān)注。

前置倉(cāng)模式有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)

《游仙日?qǐng)?bào)》創(chuàng)刊至今已覆蓋20多個(gè)城市，以一線城市為主。根據(jù)訂單密度，在商業(yè)區(qū)、社區(qū)建立了前置微倉(cāng)，覆蓋半徑三公里，前置倉(cāng)面積比較大；自去年以來(lái)，丁咚雜貨店購(gòu)物擴(kuò)大了市場(chǎng)。截至今年1月，丁咚雜貨購(gòu)物已在全國(guó)30多個(gè)城市開設(shè)了分店，擁有約1000個(gè)前置倉(cāng)庫(kù)。

在“前置倉(cāng)配送模式”核心模式的熟練運(yùn)用下，也給生鮮和購(gòu)物的日常操作帶來(lái)了一定的幫助。比如，倉(cāng)前配送一般是離消費(fèi)者最近的存儲(chǔ)單元。可以使商品的配送更加及時(shí)，在一定程度上改善消費(fèi)者的體驗(yàn)；而且前置倉(cāng)一般都是集中采購(gòu)，大大降低了企業(yè)的采購(gòu)和運(yùn)輸成本。

然而，任何事情都有它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。前置倉(cāng)模式不僅有助于每天購(gòu)買新鮮食品和丁咚食品，也帶來(lái)了許多弊端，如倉(cāng)儲(chǔ)和配送成本的增加。

生鮮產(chǎn)品不易保存，因此對(duì)儲(chǔ)運(yùn)要求較高，冷鏈運(yùn)輸成本一直居高不下。另外，前置倉(cāng)作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大，往往需要投入大量的配送人員，而且會(huì)有較大的人工成本投入，這也增加了其運(yùn)營(yíng)成本，導(dǎo)致運(yùn)費(fèi)比菜價(jià)貴的結(jié)果。

此前，每日優(yōu)鮮食品首席財(cái)務(wù)官王珺，在接受媒體采訪時(shí)表示，每日優(yōu)鮮食品仍需要8億多美元的外部輸血，以滿足建設(shè)前置倉(cāng)和R&D的擴(kuò)張需求；近年來(lái)，丁咚的雜貨購(gòu)物加速擴(kuò)張，并在許多地方投入大量資金建立前置倉(cāng)庫(kù)。

開倉(cāng)、配送、人力運(yùn)營(yíng)等成本是生鮮電商最關(guān)注的問(wèn)題，一旦平臺(tái)達(dá)不到平衡狀態(tài)，很難盈利。而且，隨著未來(lái)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，前置倉(cāng)帶來(lái)的弊端也給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不確定性。

賽道上的競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有下降

在疫情的長(zhǎng)期催化下，消費(fèi)者對(duì)線上購(gòu)買的接受度越來(lái)越高，生鮮電商的滲透率也越來(lái)越高，這意味著賽道上的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，從丁咚天天買菜爭(zhēng)搶優(yōu)鮮“第一股”的傳聞就可以看出來(lái)。然而，對(duì)于每天買菜、享受新鮮食物的丁咚來(lái)說(shuō)，最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不僅僅是對(duì)方。

第一，互聯(lián)網(wǎng)巨頭互相虎視眈眈。首先要面對(duì)的是主要互聯(lián)網(wǎng)巨頭對(duì)生鮮市場(chǎng)布局帶來(lái)的沖擊，比如美團(tuán)，旗下的美團(tuán)，購(gòu)買更多的食品w

二是傳統(tǒng)業(yè)務(wù)超加速布局。當(dāng)生鮮電商越來(lái)越熱的時(shí)候，大量實(shí)體超市也推出了自營(yíng)的家居商業(yè)平臺(tái)，比如大潤(rùn)發(fā)超市的“大潤(rùn)發(fā)游仙”，永輝超市布局的“永輝Home”。傳統(tǒng)超市在供應(yīng)鏈上有穩(wěn)定的渠道，同時(shí)具備線下門店的優(yōu)勢(shì)，更容易開展即時(shí)配送業(yè)務(wù)。

就目前的生鮮賽道而言，無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)電商還是傳統(tǒng)超市，都還沒(méi)有跑出有巨大影響力的行業(yè)龍頭，每個(gè)玩家都有機(jī)會(huì)勝出，丁咚的雜貨購(gòu)物和日常生鮮購(gòu)物也不例外。在這種機(jī)會(huì)下，誰(shuí)能不斷開拓市場(chǎng)，優(yōu)化自身供給，誰(shuí)就有更大的機(jī)會(huì)成為最終的贏家。

IpO很難成為解藥

對(duì)于丁咚來(lái)說(shuō)，每天買菜、享受新鮮食物，IpO只能獲得短期利益，這不足以成為破局的關(guān)鍵。在巨頭眾多、流量分化的現(xiàn)狀下，只有不斷完善核心業(yè)務(wù)，在自有設(shè)施上下功夫，才能實(shí)現(xiàn)真正意義上的突破，比如優(yōu)化成本、市場(chǎng)、模式、數(shù)字化設(shè)施。

從成本上看，丁咚每天買菜、享受生鮮的生鮮電商平臺(tái)，可以嘗試直接生產(chǎn)的方式，既擺脫了傳統(tǒng)的采購(gòu)商品過(guò)程中不同層次漲價(jià)的制度，又在運(yùn)輸過(guò)程中一步到位。它不僅可以在很大程度上節(jié)省采購(gòu)和運(yùn)輸成本，還可以減少運(yùn)輸過(guò)程中搬運(yùn)造成的損失。

從市場(chǎng)拓展來(lái)看，各大生鮮電商公司主要在華北，華東，華南、華中，在西北地區(qū)沒(méi)有拓展。然而，西北地區(qū)的消費(fèi)潛力并不差。因此，具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)也可以區(qū)別于其他平臺(tái)。

從商業(yè)模式來(lái)看，其前置倉(cāng)模式有利有弊，短期內(nèi)仍難以整合各種成本。在這種不確定性下，前置倉(cāng)可以用得更多。比如選擇地理位置優(yōu)越的優(yōu)勢(shì)倉(cāng)庫(kù)，打造店倉(cāng)合一的模式，不僅可以增加收入，還可以探索其他商業(yè)模式。

從數(shù)字化設(shè)施來(lái)看，生鮮電商平臺(tái)可以利用精準(zhǔn)的用戶畫像、大數(shù)據(jù)分析用戶需求，實(shí)時(shí)控制產(chǎn)品動(dòng)態(tài)，為消費(fèi)者提供性價(jià)比更高、需求更適的產(chǎn)品；而大數(shù)據(jù)的使用也可以削減供應(yīng)鏈中不必要的環(huán)節(jié)，降低額外的交易成本，大大提高運(yùn)營(yíng)效率。

生鮮電商公司不斷問(wèn)世上市，意味著行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到一定的成熟階段。突破2020年的巨浪已經(jīng)成功了一半，但下半年的布局和發(fā)展尤為重要。因此，無(wú)論是否上市，丁咚的雜貨購(gòu)物和日常保鮮都要堅(jiān)守初衷，以給消費(fèi)者提供良好服務(wù)為前提，才能向前推進(jìn)。

圖片來(lái)自Canva，文字/微信官方賬號(hào)，劉曠， ID:柳礦110

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